Куркума порошок 250г. Индия (food-grade) Специя и краситель, Запорожье

Куркума — пряность насыщенного ярко-желтого с оттенком оранжевого цвета. Даже крохотное ее добавление в горячую воду должно давать существенный окрас. Пятна от нее не смываются.

Применение:

У куркумы слабый пряный, довольно приятный, едва уловимый аромат, близкий к имбирному. Вкус се достаточно слабожгучий при умеренной дозировке. К пище куркуму добавляют в очень малых количествах. Обычная рекомендация — "на кончике ножа" годится для 1 килограмма риса. При приготовлении плова вносят ее либо перед закладкой риса, либо когда готов зирвак - мясо, лук и морковь, тушенные с маслом, либо за 3-5 минут до готовности, когда вода уже почти выкипела Сочетается абсолютно со всеми пряностями.

Самое широкое употребление куркума получила на Востоке и в Юго-Восточной Азии. Здесь она используется и как пряность, и как пищевой краситель, и как медицинский препарат. Куркума - непременный компонент всех пряных смесей. Без нее немыслимо ни одно рисовое блюдо в странах Индийского океана. Пловы Средней Азии и Азербайджана — свадебный "той палови", "янгилик палов" (изобилие), "зарчава палов" (куркумовый), "майиз палов" (плов по-бухарски) невозможно приготовить без добавления куркумы. Традиционной считается эта пряность и в Англии, где ее добавляют ко всем яичным и мясным блюдам и к соусам. В остальных европейских странах ее в основном применяют в кондитерском производстве и как золотисто-желтый краситель для ликеров, маринадов, масла и сыров, а также при производстве горчицы. Кроме цветa, куркума придает продукту свежесть и увеличивает срок хранения. Куркума - отличная приправа к омлетам, яйцам вкрутую, светлым соусам, супам и овощным салатам.

Кроме куркумы длинной есть еще 40 видов куркумы. Из них только три используются в пищевой промышленности. Куркума ароматная (Curcuma aromatica Salisb.) в кондитерском производстве ценится выше, чем куркума длинная. Куркума цедоария (Curcuma zedoaria Rose.), или цитварный корень, продается обычно не в виде порошка, а разрезанным на мелкие дольки корнем. Он грушевидной формы размером с грецкий орех. У этой куркумы слегка камфарный запах и горько-жгучий вкус. Используют ее как заменитель куркумы длинной при производстве ликеров. Из куркумы круглой (Curcuma leucor-rhizae) готовят в основном куркумовый крахмал.

Медицинское применение:

Добавка куркумы к пище способствует выработке желчи и желудочного сока, является средством, повышающим аппетит. В народной медицине куркуму применяли при заболеваниях печени и желчного пузыря, почек, а также как желудочное средство, улучшающее пищеварение и повышающее аппетит.

Употребление куркумы в пищу полезно для желудка, желчного пузыря и почек. Она регулирует уровень холестерина в крови. Ее пьют на ночь с горячим молоком, маслом, какао и медом. Для укрепления волос ее втирают в голову вместе с сандаловым маслом, при кожных заболеваниях, порезах и ссадинах используют в качестве присыпки.

Содержание полезных веществ:

Растение содержит крахмал, очень ароматное эфирное масло (1,5-5%) и краситель куркумин (0,6%, растворим в жирах и спирте, нерастворим в воде), а также о-фелландрен, цингиберен (2,5 %), борнеол, сабинен, р-куркумин.

Маска для волос с куркумой

Соединить по 1 чайной ложечке мед и молотую куркуму с молоком, взятым к количестве 40-45 грамм и перемешать до получения кашицеобразной массы. Смесь нанести на вымытые и не до конца высушенные волосы на 25 – 32 минуты. Смывать смесь с волос водой при температуре 30°C с добавлением лимонного сока.

Маска обладает оздоровительным эффектом: избавит от перхоти, придаст волосам блеск и легкий оттенок меда. На руки, при нанесении маски на волосы, оденьте перчатки. Так как куркума натуральный краситель, то ногти и руки, могут окрасится в желтоватый цвет, который придется чем-то удалять.

Применяется маска для волос с куркумой один раз в месяц, так как обладает сильным восстанавливающим эффектом.

Действие масок из куркумы на кожу лица

Сделанные на основе куркумы маски для лица действуют мгновенно, так как пряность эта богата активными веществами, которые мгновенно проникают в кожу и начинают там «работать»:
эфирные масла успокаивают раздражённую кожу и параллельно выступают как антисептики;
пиридоксин оказывает противовоспалительное действие;
фолиевая кислота препятствует негативному воздействию на кожу различных внешних факторов;
аскорбиновая кислота омолаживает и является природным антисептиком;
филлохинон борется с отёчностью и тоже обладает отличными противовоспалительными свойствами;
ниацин регенерирует повреждённые клетки;
холин улучшает состояние жирной кожи, так как способен нормализовать работу сальных желез.

Несмотря на такой широкий спектр действия, маска из куркумы должна использоваться только по назначению, предельно осторожно, так как в составе пряности содержится один из самых сильно действующих природных красителей — куркумин.

Лучшие рецепты масок с куркумой для лица

Если вы учтёте все данные рекомендации, маска из куркумы наверняка порадует вас своим мгновенным действием практически после первого же применения.
Увлажняющая Куркуму (чайную ложку) смешать с сухим молоком (столовой ложкой), развести водой.

Маска из куркумы для омоложения Куркуму (четверть чайной ложки) смешать с порошком голубой глины (столовой ложкой), развести водой.

Против угрей Куркуму (четверть чайной ложки) смешать с порошком сандалового дерева (половиной чайной ложки), растереть с обезжиренным творогом (2 столовыми ложками).

Маска куркума и мёд Куркуму (четверть чайной ложки) смешать с мёдом (чайной ложкой), добавить жирный кефир или йогурт (2 столовых ложки).

Очищающая Куркуму (чайную ложку) смешать с гороховой мукой (столовой ложкой) и сливками (2 столовыми ложками).
Универсальная Куркуму (четверть чайной ложки) смешать с соком лимона, порошком шафрана и миндальным маслом (по половине чайной ложки), глицерином и творогом (по чайной ложке), мёдом и соком алоэ (по 2 чайных ложки), соком редьки (столовой ложкой) и морковным соком (2 столовыми ложками).
Против чёрных точек Куркуму (половину чайной ложки) смешать с овсяной мукой (столовой ложкой), разбавить водой.
Улучшающая цвет кожи Куркуму (четверть чайной ложки) смешать со сливками (столовой ложкой) и розовой водой (половиной чайной ложки).
Освежающая Куркуму (четверть чайной ложки) смешать с яичным желтком и лимонным соком (чайной ложкой).
Антисептическая Куркуму (четверть чайной ложки) развести водой (100 мл), добавить эфирное масло чайного дерева (8 капель).

Наша группа в контакте - кликайте по картинке и подписывайтесь: