Краситель пищевой, Чернигов

Краситель пищевой - это простой и доступный способ «раскрасить» пищевые продукты. Практически любой цвет, даже самый экзотический, разнообразные рисунки, орнаменты и фоны можно получить, используя пищевые красители. Из названия становится понятно, что краситель можно употреблять в пищу, поэтому он в обязательном порядке должен быть произведён только из безопасных продуктов или химических соединений. Ведь пищевой краситель может быть только двух видов - натуральный и синтетический.

Синтетические пищевые красители изготовлены по сложным технологиям, имеют увеличенный срок хранения и цветовая палитра таких красителей поистине безгранична. Производят синтетические пищевые красители в виде порошка, жидкости (геля), карандашей и фломастеров. Используются в основном для украшения кондитерских изделий - тортов и пирожных и для изготовления кондитерской мастики.

Натуральные, природные пищевые красители - сырьё, получаемое из растений, животных и микроорганизмов. Как правило, в качестве поставщиков цветовой гаммы выступают известные всем фрукты, овощи и ягоды. Морковь, лимон, шафран подарят насыщенный жёлтый, вишня, клюква и свёкла - красный и розовый. Для получения зелёного цвета используется шпинат и щавель. Чтобы получить коричневую окраску, берут чай, кофе и какао-порошок. Самую большую сложность вызывает синий цвет, который сложно отыскать в природе. Но и эту проблему решают с помощью «синих» ягод - ежевики и черники. Глубокий сине-чёрный цвет позаимствован у чернил каракатицы.

И всё-таки самым известным и распространённым натуральным красителем пищевым является для наших хозяек луковая шелуха, в отваре которой ежегодно перед Пасхой отвариваются яйца, чтобы порадовать всех своим отличным насыщенным цветом и пользой для организма.

Характеристики красителя пищевого

• — Страна производитель: Украина