ЛАКТИС К2 (пищевой модифицированный, полученный из кукурузы не имеет индекса Е), Киев
- Минимальный заказ - 1 ед.;
- Дата добавления 22.02.2017;
- Код предложения - 15861689;
- Предложение было просмотрено - 48;
Описание товара
крахмал. Тип модификации регулирует реологические свойства крахмала с тем,
чтобы его можно было использовать при переработке пищевых систем с высоким
содержанием сухих веществ.
При
заваривании Лактис К2 в воде, например, в 10%
концентрации, раствор крахмала будет иметь среднюю горячую вязкость. Это
позволяет обрабатывать кондитерскую рецептуру максимально близко к конечным
сухим веществам, что сокращает время высушивания. При охлаждении заваренного раствора молекулы
крахмала начинают быстро ретроградировать, образуя трехмерную сеть, которая
дает твердый гель. Большинство кондитерских продуктов - это гели с высоким
содержанием сухих компонентов. В зависимости от содержания крахмала его
взаимодействие с сухими компонентами может приводить к образованию полного ряда
текстур, характерных для кондитерских изделий.
Лактис К2 применяется для широкого ряда
кондитерских продуктов: лукум, жевательные
конфеты, кремы заварные и начинки,
сгущенное молоко вареное, выпечка, кондитерские и молочные десерты.
Похожие товары и услуги от «Синтекс Инг, ООО»
Товары, похожие на ЛАКТИС К2 (пищевой модифицированный, полученный из кукурузы не имеет индекса Е)
Заявленная компанией Синтекс Инг, ООО цена товара «ЛАКТИС К2 (пищевой модифицированный, полученный из кукурузы не имеет индекса Е)» может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Синтекс Инг, ООО по указанным телефону или адресу электронной почты.