Пароконвектомат Unox XVC 704, Херсон

Пароконвектоматы Unox — это современное оборудование для кухонь столовых, баров, ресторанов и других заведений общественного питания.

— В настоящее время модельный ряд компании UNOX включает в себя серии конвекционных печей, предназначенных для кондитерского производства и универсальных гастрономических пароконвектоматов (серий XB-G и XVC).
— Благодаря простоте этих печей, в них просто нечему ломаться — число комплектующих, из которых состоят агрегаты UNOX, в 4-5 раз меньше, чем у аналогичных моделей других производителей, что существенно снижает их себестоимость и серьезно увеличивает надежность. В конструкции максимально сокращено число сложных штампованных деталей из нержавеющей стали.
— В качестве источника пара используется ТЭН и турбина со скоростью вращения, в четыре раза выше, чем у классических пароконвектоматов. С помощью запатентованной системы STEAM.Maxitm, пар производится при температуре гораздо ниже классических 100°С. Применение в пароконвектоматах фирмы UNOX запатентованной системы DRY.Maxitm, позволяет не только получить на продукте румяную корочку, но и произвести сбрасывание пара перед открыванием дверцы во избежание ожога.
— Оригинальность идеи пароконвектоматов UNOX проявилась в конструкции двери с применением функции Protek.SAFEtm — в то время как температура внутри камеры достигает 260°С, температура внешнего стекла составляет всего лишь 40°С. Еще один плюс пароконвектоматов фирмы UNOX — функция полуавтоматической очистки рабочей камеры. Для этого достаточно поставить регулятор влажности в положение «100 процентов», а регулятор температуры в положение «80 градусов» — пароконвектомат произведет отпаривание стенок внутри камеры.
— Пароконвектоматы UNOX просто незаменимы при отсутствии возможности подключения к водопроводной сети и канализации (с помощью дополнительной опции DSP PUMP можно подавать воду внутрь камеры из любой емкости). Возможно, подобрать одну и ту же модель, рассчитанную на кондитерские противни или на гастрономический размер, что позволяет адаптировать печки к уже существующему на вашем предприятии стандарту.

Описание пароконвектомата Unox XVC 704 серии ChefTop: • Инжекторный впрыск; • Электронная панель управления;
• Использование 5 рабочих режимов;
• Климат контроль (от 0 до 100%);
• Заранее запрограммированные циклы приготовление блюд;
• Система «Venturi»: принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса);
• Возможность программирования 70 программ до 4 этапов приготовления;
• Деликатное приготовление;
• Функция поддержания температуры «Hold»;
• Программа охлаждения рабочей камеры;
• Встроенный щуп;
• Полуавтоматическая мойка;
• Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;
• Автодиагностика;
• Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40С;
• Возможность перевешивания дверцы.

Пароконвекционные печи позволяют работать в следующих режимах: • пар при температуре от 70 до 105°C;
• конвекция без использования пара от 30 до 260°C;
• конвекция с добавлением пара от 70 до 260°C.
• система «cool touch» — использование естественной конвекции воздуха внутри стеклопакета двери для предотвращения перегрева;
• распашная стеклянная дверь позволяет легко производить санитарно-гигиеническую очистку внутренней
камеры печи;
• печи оборудованы направляющими для гастроемкостей;
• подключаются к водопроводу и канализации;
• электронное управление ChefTouch содержит в памяти аппарата серию автоматических способов приготовления;
• возможность запрограммировать процесс приготовления продукта (70 программ включающих до четырех этапов);
• система принудительного вентилирования для уменьшения влажности воздуха в камере;
• для определения температуры внутри готовящегося продукта используется температурный зонд;
• функция охлаждение рабочей камеры;
• автодиагностика;
• реверсивная дверца в моделях XVC 704/504/304/204.