Печь пароконвекционная Convotherm ОЕВ 10.10, Луганск

Инжекторный пароконвектомат с электромеханической системой управления. Вместимость - 11 х GN 1/1, 22 х GN 1/2. Есть также аналогичные модели пароконвектоматов.

Инжекторный пароконвектомат с электромеханической системой управления. Вместимость - 11 х GN 1/1, 22 х GN 1/2. Есть также аналогичные модели пароконвектоматов с сенсорной панелью управления (Серия +3 easyToUCH) и бойлерные модели (OB).

Advanced Closed System(замкнутая система) для оптимальных качеств продукции. Функция осушения без потерь энергии в жарочной камере.

• Функция CONVOTHERM книга с рецептами приготовления
• Ночное приготовление (необходим термощуп)
• Возможность подключения к системе оптимизации энергопотребления, CONVOTHERM Service System, CONVOHACCP/CONVOControl
• Запоминает до 250 рецептов (программ), в каждом до 20 шагов
• Программная защита (от остановки текущих кулинарных программ системой энергооптимизации)
• Настройки пароконвектомата и рецептов запоминаются автоматически

Пароконвектоматы Convotherm позволяют готовить блюда c помощью нескольких программ:

1. Приготовление на пару – варка, обработка паром, бланшировка, пассировка, обжарка, консервирование.
2. Горячий пар - жарка больших кусков жаркого, производство выпечки и др.
3. Горячий воздух - для всех видов жаркого и выпечки, не требующих влажного воздуха.
4. Разогрев готовых блюд – быстрый разогрев блюда, сервированных на тарелках или подносах.
5. Режим Delta T (опция для CONVOTHERM OES & OGS) – приготовление больших кусков мяса и других гастрономических продуктов.
6. Cook &Hold (опция для CONVOTHERM OES & OGS) – программа, состоящая из фаз Cook (приготовление) и Hold (выдержка). В фазе выдержки блюдо медленно “доходит” до готовности. Переключение в фазу выдержки происходит автоматически при достижении заданной температуры продукта
7. Полностью убирающаяся дверь с двойным стеклом
8. Дверной замок с вращающей ручкой, блокировка обдува, функция захлопывания и функция безопасности (легко открывается изнутри)
9. Ручной душ с регулировкой напора
10. Вентилятор с автореверсом
11. Моторный тормоз - при открывании двери идет низкая утечка пара жарочной камеры
12. Большой дисплей (оптимальная видимость)
13. Панель управления с понятными символами
14. Разъем RS 232
15. Опционально (дополнительное оснащение)

    1.easyToUCH
    2.Программа автоматической очистки рабочей камеры CONVOClean
    3.Press&Go (понятные символы)
    4.Датчик температуры внутри продукта
    5.Программное обеспечение CONVOHACCP, для кухонного менеджмента - CONVOControl
    6.Разные модули с разъемами RS 232, RS 485 и USB и Ethernet для подключения печи к сети до 31 шт
    7. Система Grill для настольных моделей (направляющие) с устройством для стока жира
    8.Варианты для морского флота и моделей с нестандартным напряжением по запросу
    9.Для жарки деликатных продуктов - уменьшенная скорость вращения вентилятора
    10.В периоды пиковых нагрузок - пониженная мощность нагрева

Характеристики печи пароконвекционной Convotherm ОЕВ 10.10

• — Производитель: Convotherm
• — Страна производитель: Германия
• — Способ парообразования:: электрический инжектор
• — Габариты (ДхГхВ):: 932х805х1120
• — Вместимость:: 11 х GN 1/1, 22 х GN 1/2
• — Расстояние между направляющими, мм:: 68
• — Мощность, кВт:: 19,8
• — Подключение:: 3N - 400B, 50/60 Гц
• — Вес, кг:: 165