Бета-циклодекстрин, Буча

Бета-циклодекстрин является стабилизатором сохраняющий вязкость и консистенцию продуктов. Используется в фармацевтике, косметике и пищевой промышленности, маркирован качестве безопасной пищевой добавки E459. Циклодекстрин получают из крахмала путём ферментации. Добавка имеет структуру кристаллического порошка белого цвета, не имеющего вкуса и являющимся нетоксическим веществом.
В комплексах включения бета-циклодекстрин является молекулой «хозяином», включённое вещество называют «гостем».
Комплексы включения в воде распадаются на циклодекстрин и исходное вещество, проявляя основные свойства последнего. При нагревании выше 50—60 °C комплексы обычно распадаются полностью и обычно восстанавливают свою структуру при охлаждении.
В процессе образования таких комплексов меняются многие исходные свойства включаемых соединений. Нерастворимые в воде вещества, приобретают большую растворимость, становятся стабильными в процессах окисления и гидролиза, меняют вкус, цвет и запах. Из жидкостей и даже некоторых благородных газов могут быть получены порошкообразные соединения, из маслообразных веществ — полностью растворимые в воде препараты (например, жирорастворимые витамины).
Благодаря своим свойствам циклодекстрины широко применяются в пищевых технологиях, фармацевтике, косметике, биотехнологии, аналитической химии и в процессах очистки воды.
Такие необыкновенные свойства молекул бета-циклодекстрина дают самые широкие возможности для самодельной косметики.
Свойства бета-циклодекстрина:
- Защита активных компонентов крема от окисления и разрушения под воздействием UV в течение срока хранения или использования.
- Маскировка неприятного запаха или вкуса пищевых продуктов и лекарств.
- Стабилизирует активные компоненты и снижает летучесть молекул
- Преобразование жидких материалов в сухие формы.
- Улучшение растворимости веществ с низкой растворимостью в воде.
- Эмульгирование стероидов, жиров и жирных кислот.
- Управляемое высвобождение активных компонентов или лекарств.
- Бета-циклодекстрин лишен раздражающего действия
- Высвобождать запахи при растирании. Когда вы трете страницу каталога «Avon», то это результат работы бета-циклодекстрина. Сухой порошок бета-циклодекстрина пропитывают духами и наносят на страницу журнала. Потом растирают пальцем и от тепла человеческого тела духи начинают пахнут.