Печь пароконвекционная Angelo Po FX61E3, Харьков

Материал корпуса:нержавеющая сталь Уровни:6 программ по 3 шага Вместимость,мм:6*GN1/1 Подсветка камеры:галогенная Мощность печи,кВт:10,1 Напряжение,В:38

Пароконвекционные печи Angelo Po (Ангело По) FX61E3 используются в ресторанах, кафе, кондитерских, фаст-фудах, мясопереработках, комбинатах питания, в пекарнях, при выездном обслуживании мероприятий.
Пароконвекционные печи Angelo Po FX61E3 позволяют быстро приготовить мясо любого вида, за десять минут запечь рыбу целиком, протушить или запечь овощи, сварить яйца и многое-многое другое.
Нижняя и верхняя части камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI 316, толщина которой составляет 1,2 мм. Ножки регулируются по высоте, изготовлены из нержавеющей стали AISI 304. Камера широкая, что позволяет использовать гастроемкости и противни пекарские размерами 60х40 см. Нагревательные элементы электрические, состоят из сплава 800 incoloy. Газовый теплообменник состоит из комбинации стали AISI 310S и AISI 316. Турбина внешнего парогенератора и вентилятора изготовлена из нержавеющей стали AISI316L. Вместимость печи 6*GN1/1. Панель управления находится в специальном углублении, обеспечивая защиту от повреждений. Направляющие съемные. Управление цифровое. Подсветка камеры осуществляется галогенной лампой. Контрольная панель сенсорная и защищена закаленным стеклом, толщина которого составляет 5 мм. Направляющие для противней снимаются без специального инструмента. Дефлектор-рассекатель разделяет зону генерации пара и нагревательных элементов от рабочей камеры, поворачивается он без использования специальных инструментов и обеспечивает полный доступ ко всем сторонам камеры для удобной очистки и обслуживания. Двери работают с промежуточными фиксированными положениями открывания 90° и 130°. Остекление двойное при помощи 6 мм каленого стекла с воздушным барьером, благодаря чему обеспечена оптимальная теплоизоляция и безопасная работа персонала кухни. Новая специальная рукоятка, открывается в двух направлениях одной рукой или локтем. Мощная теплоизоляция осуществляется с помощью специального материала толщиной 3,5 мм с дополнительным воздушным барьером, снижает непроизводительные потери тепла до минимума. Дверные прокладки специальные усиленные и изготовлены из силикона. Система сбора конденсата запатентованная, при открывании двери стекание воды с внутреннего стекла исключено. Аппаратно-коммутационное отделение располагается с левой стороны и надежно защищено от попаданий брызг воды. Попадание воды из канализации даже при подключении без разрыва струи исключено, так как есть специальный сифон камеры печи. Горелка работает с модулятором расхода, функциями автодиагностики, функцией наддува, автоматического повторного включения. Для моделей с электрическим нагревом осуществляется прямой нагрев ТЭНами.
Приготовление в режиме конвекции осуществляется при температуре от 30°С до 300°С. Комбинированный режим приготовления работает в температурном диапазоне от 30°С до 250°С при относительной влажности воздуха от 0 до 90 %. Приготовление в режиме пара происходит при температуре от 30°С до 125°С. Функция регенерации. Функция Delta T, низкотемпературное приготовление и автоматическое приготовление С3. Функция копчения и пастеризации. Автоматическое включение в назначенное время. Дополнительная функция ручной подачи пара. Приготовление при помощи многозонного щупа-термодатчика. Опционально щуп-термодатчик, при помощи которого осуществляется приготовление продуктов в вакуумной упаковке. Есть возможность одновременно использовать 2 щупа-термодатчика. Имеется функция автоматического разогрева и охлаждения. Самостоятельный выбор единицы отображения температуры «°С» или «°F». Самостоятельный выбор времени включения печи. Загрузка и обновление данных HACCP осуществляются через USB-порт. При поломках срабатывает сигнализация. Персонализация CCM.
150 программ- это готовые программы от итальянских шеф-поваров Angelo Po. Программы приготовления с именами, которые задает сам пользователь. Программы копчения работают при помощи дымогенератора. Автоматические программы мойки, их 4: мойка, программа удаления накипи, укороченная и длительная программы ополаскивания.