Экспресс-лаборатория исследования мёда, Киев

Экспресс-лаборатория позволяет выполнять оценку качества, натуральности и зрелости мёда тестовыми и полуколичественными химическими методами с использованием экспресс-методов и капельных тестов.

Методы анализа, реализуемые в экспресс-лаборатории, унифицированы на основе ГОСТ 19792-2001 и Правил ветеринарно-санитарной экспертизы мёда № 13-7-2/365 от 18.07.95. Контролируемые показатели, выполняемые определения и методы анализа перечислены в таблице.

№ п.п. Показатель Нормы для натурального мёда Выполняемые
определения Метод
анализа цветочный падевый 1 Аромат Естественный, соответствующий ботаническому происхождению, приятный от слабого до сильно выраженного, без постороннего запаха. Менее
выражен Определение аромата Сенсорный 2 Вкус Сладкий, сопутствует кисловатость и терпкость, приятный, без посторонних привкусов. Каштановому и табачному свойственна горечь. Сладкий, менее приятный, иногда с горьковатым привкусом Определение вкуса 3 Цвет От белого до коричневого. Преобладают светлые тона, за исключением гречишного, верескового, каштанового. От светло-янтарного (хвойных деревьев) до темно-бурового
( с лиственных). Определение цвета Визуальный 4 Консистенция Сиропообразная, в процессе кристаллизации вязкая, после октября-ноября - плотная. Расслаивание не допускается. Определение характера стекания меда 5 Массовая доля воды, %

не более 21

не более 19

Определение плотности водного раствора меда, г/см³

С исполь-зованием АОН-3

6 Диастазное число (к безводному веществу),
ед. Готе

не менее 10
(для подсолнечникового и хлопкового - не менее 5)

не менее 10

Определение диастазной активности (диастазного числа)

Йодная реакция

7 Общая кислотность,
нормальные градусы
(миллиэквиваленты)

1-4

1-4

Определение общей
кислотности

Титриметрический

8 Массовая
доля
редуцирующих сахаров
(к безводному веществу), %

не менее 82

(белоакациевый - не менее 76;
хлопчатниковый - не менее 86)

не менее 71

Определение содержания редуцирующих сахаров

Титриметрический

9 Качественная реакция на падь

-

-

Проба на падь

С раствором уксуснокислого свинца

10 Качественная реакция на сахарную патоку

-

-

Проба на сахарную патоку

С раствором нитрата серебра

11 Качественная реакция на крахмальную патоку

-

-

Проба на крахмальную
патоку

С раствором хлорида бария

12 Качественная реакция на крахмал и муку

-

-

Проба на крахмал и муку

С раствором йода

Технические данные

Масса экспресс-лаборатории составляет не более 3 кг.

Габаритные размеры экспресс-лаборатории составляют не более 420×220×190 мм.

По расходным материалам (ресурс) экспресс-лаборатория рассчитана на выполнение не менее 100 анализов на каждое определение.

Срок годности экспресс-лаборатории 1 год.

Все составные части вместе с документацией укомплектованы в жесткий пластмассовый контейнер с ручкой для переноски.