Лимонная кислота Е330, Киев

Лимонная кислота C6H8O7

Мешки по 25 кг

Китай

Citric acid, Е330

Трёхосновная карбоновая кислота. Кристаллическое вещество белого цвета, температура плавления 153 °C. Хорошо растворима в воде, растворима в этиловом спирте, малорастворима в диэтиловом эфире. Слабая кислота. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами.

Поскольку цикл трикарбоновых кислот используют при дыхании все аэробные организмы, то лимонная кислота в определённой концентрации содержится в большинстве прокариотов и почти во всех эукариотах (преимущественно вмитохондриях). В наибольшей концентрации она содержится в ряде растений: в ягодах, плодах цитрусовых, хвое, стеблях и листьях махорки в виде соединения с никотином, особенно много её в китайском лимоннике и в большей концентрации чем в зрелых — в недозрелых лимонах.

Лимонная кислота широко применяется в пищевой, медицинской, химической и других видах промышленностей. В пищевой промышленности лимонная кислота на 70% исполняет роль подкислителя, главным образом благодаря ее хорошей растворимости, низкому уровню токсичности, безвредности для окружающей среды и способности смешиваться с другими химическими веществами. Она применяется при производстве следующих продуктов:

газированные напитки.

негазированные безалкогольные напитки.

тонизирующие напитки.

сухие напитки.

холодный чай.

консервы.

подливки.

майонезы и кетчупы.

кондитерские изделия.

замороженные продукты.

плавленые сыры.

напитки для спорта.

желе, джемы, соусы.

шипучие витамины.

фруктовые и ягодные консервы.

Характеристики лимонной кислоты Е330

• — Срок годности: 1 (года)
• — Температура хранения: 153 (°C)
• — Упаковка: Мешок
• — Страна производитель: Китай
• — Бренд: Экохим Развитие