Горох от производителя. Экспорт, Херсон

Только экспорт.

В семенах гороха содержатся до 27% белка, 1,9% жира, 5,4 % клетчатки. Белки гороха сходны с белками мяса, т.к. содержат ряд незаменимых аминокислот (цистин, лизин, триптофан, метионин). Также в горохе много аскорбиновой кислоты (до 59мг%), имеются различные сахара (более 7%), крахмал (1-3%), витамины С, РР, группы В, каротин, клетчатка. Питательная ценность гороха в 1,5- 2 раза выше, чем картофеля и других овощей. Горох так же богат солями калия, кальция, фосфора и железа. Семена гороха сохраняют питательные и вкусовые свойства в течение 10-12 лет

Основная пищевая ценность гороха - высокое содержание минеральных солей, микроэлементов, витаминов А, Bl, В2, РР, С, Е, железа, йода. Минеральный состав в горохе представлен кальцием, фосфором, магнием и особенно калием. Благодаря калию горох способствует выведению из организма излишней жидкости. В горохе содержится много белка и углеводов, а по своей калорийности он даже превосходит некоторые сорта мяса (говядину средней упитанности). По своей пищевой ценности горох весьма близок к фасоли. Их химический состав почти одинаков.

Горох - ценный растительный источник белка. Он содержит важные для организма аминокислоты: цистеин, лизин, триптофан, метионин. Сушеный горох калорийнее говядины, поэтому его широко используют в вегетарианском питании. Горох также богат железом, йодом, магнием, цинком, селеном, кальцием, фосфором, калием, витаминами группы В, а также витаминами А, РР, С, Е. Горох обладает мягким мочегонным действием и полезен для похудения, поскольку активизирует жировой обмен.

Мозговые сорта гороха вкуснее столовых, они содержат больше сахара, меньше крахмала. По мере созревания в зернах гороха резко уменьшается содержание сахара, который переходит в крахмал.

Калорийность консервированного горошка ниже, чем у свежего, однако и пользы он практически не приносит. Покупая консервированный горох в магазине, обратите внимание на состав: в нем должны быть только горох, вода, сахар и соль.

Польза гороха

Многие слышали о пользе употребления в пищу проросшего зерна. В чем же заключается эта польза? При проращивании зерна в связи с резкой активизацией ферментов происходит распад белков, жиров, углеводов с образованием легко усваиваемых витаминов (их содержание в проросших зернах увеличивается в несколько раз). Киевские ученые создали пищевые продукты из экстрактов проросших зерен пшеницы, овса, кукурузы, гороха. Эти продукты оказывают оздоровительное действие, особенно на детский организм.