Хлористый кальций пищевой (Голландия), Ивано-Франковск
- Минимальный заказ - 1 ед.;
- Дата добавления 27.05.2017;
- Уникальный идентификатор - 14760993;
- Количество просмотров - 118;
Описание товара
Е-509 (хлористый кальций или хлорид кальция).
Основное применение - отвердитель в продуктах питания.
Представляет собой ористые кусочки белого цвета, расплывающиеся на воздухе, хорошо растворимые в воде и в спирте.
В молочной промышленности хлористый кальций (Е-509) используется при производстве ферментированных молочных продуктов и играет большую роль в формировании сгустка.
Добавление хлористого кальция ведет к увеличению выхода конечного продукта. Он компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке, а также его потерю после пастеризации, влияет на продолжительность образования и вкусовое качество сгустка, т.к. ионы кальция способствуют связыванию белков.
Известковую воду (насыщенный раствор гидроксида кальция) часто добавляют к сливкам при отделении их от цельного молока, чтобы понизить их кислотность перед пастеризацией и превращением в масло. Снятое молоко затем подкисляют, чтобы отделить казеин, который смешивают с известью для получения казеинового клея. После ферментации оставшегося снятого молока (сыворотки) к нему добавляют известь, чтобы выделить лактат кальция, который используют в медицине или как сырье для последующего получения молочной кислоты.
Характеристики хлористого кальция пищевого (Голландия)
- — Страна производитель: Нидерланды
- — Бренд: Nedmag
Товары, похожие на Хлористый кальций пищевой (Голландия)
Заявленная компанией Галеан ЛТД, ООО цена товара «Хлористый кальций пищевой (Голландия)» может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Галеан ЛТД, ООО по указанным телефону или адресу электронной почты.