Натуральные экстракты, олеорезины и эфирные масла специй и пряностей., Киев

Предлагаем в широком ассортименте эфирные масла, олерезины, экстракты специй. Применяются для производства колбасных изделий, полуфабрикатов, смесей, консерв, других продктов питания вместо обычных специй, тем самым упрощает производственный процесс и улучшает вкусовые качества продуктов. Про-во Франция.
Эфирные масла и олеорезины (маслосмолы) представляют собой сложную многокомпонентную смесь природных органических веществ и являются биологически-активными компонентами пищи.
Эфирные масла - это смеси ароматических веществ, достаточно летучих, чтобы испарятся на воздухе. Эфирные масла получают перегонокой с водяным паром из пряностей и пряно-ароматических растений (черный перец, душистый перец, гвоздика, корица, мусктный орех, тмин и др.).
Олеорезины (или маслосмолы) получают из экстрактов пряностей после удаления спирта. Олеорезины содержат вкусовые компоненты пряностей и 10-25 эфирных масел.
Эфирные масла и олеорезины полностью сохраняют аромат и вкус натуральных пряностей.
Большинство этих веществ обладают бактериостатическим и бактерицидным эффектами;
При использование эфирных масел взамен натуральных пряностей в производстве пищевых продуктов исключается дополнительное внесение нежелательной микрофлоры.
Эфирные масла обладают антиокислительной способностью по отношению к жирам.

В составе пищевых добавок эфирные масла и олерезины являются модификаторами свойств натуральных пряностей.

Основной ассортимент: перец душистый, базилик, лавр, перец чёрный,красный перец, тмин, кардамон, чили, сельдерей, карвель, кориандр, гвоздика, укроп, шалфей,