Бензоат натрия, Киев

Бензоат натрия консервант

Латинское название:Acidumbenzoicum

Бензоат натрия - бесцветные
кристаллы, хорошо растворимые в воде.

Температура плавления - 122.4°С,

Температура кипения - 249°С.

Применение:

Бензоат натрия обладают высокой
бактерицидной и бактериостатической активностью,
резко возрастающей с уменьшением рН среды.

Благодаря этим свойствам, а также нетоксичности бензоат натрия применяют как консервант в пищевой
промышленности (добавка 0,1 к-ты к соусам, рассолам, фруктовым сокам, джемам,
мясному фаршу и др.),

антисептик в медицине (гл. обр. в дерматологии),

парфюмерии и косметике.

Возможна реакция с некоторыми формами аскорбиновой кислоты(витамина С).

Концентрация рецептах: 0,2-0,5 %
(на 100 г крема - 0,2-0,5г бензоата натрия).

Активность бензоата натрия падает
в присутствии неионных ПАВ, белков и глицерина.

Используется совместно с другими консервантами.

Будучи растворим в жирах, он может
применяться как консервант жиров, губных помад и т.д. Максимальная концентрация
в косметических изделиях составляет 0,5 %.

Другое применение:
Эфиры бензойной кислоты, обладающие сильным запахом, применяют в парфюмерной
промышленности.