Аргановое масло, Киев

Масло аргана (аргании) первого холодного отжима, нерафинированное.

Масло Аргана - одно из самых дорогих, редких и ценных масел в мире, оно сравнимо по цене с трюфеляи, устрицами или черной икрой.

Латинское название - Argania spinosa (железное дерево)

Семейство - Sapotaceae (Сапотовые)

Описание: Мясистые плоды арганового дерева крупнее оливок, в каждом плоде в косточке с очень твердой скорлупой 2-3 ядрышка, по форме напоминающие миндаль.

Цвет: тёмно-жёлтый, от золотистого до насыщенного красного.

Запах: легкий с ярко выраженными тонами орехов и специй.

Вкус: напоминает тыквенное семя, но более пикантный; островатое послевкусие.

Метод получения: первый холодный отжим.

Используемая часть растения: масло получают из косточек плода аргана (Из 100 кг семян получают от 1 до 2 литров масла).

Область произрастания: Северо-Запад Африканского континента, Королевство Марокко.

Происхождение: Аргановое дерево встречается лишь в Марокко. Это вечнозеленое дерево до 15 метров высотой и продолжительностью жизни 150-300 лет. Дерево Арган растет исключительно в западно-центральной части страны (Souss) и Атласских горах.

Полезные свойства

Аргановое масло - вкусное и питательное, витамина Е в нем в несколько раз больше, чем в любом другом растительном масле. Высокое содержание олеиновой кислоты делает масло арганы потрясающим средством для снижения уровня холестерина. Доказано, что 2 столовые ложки масла арганы в день значительно снижают уровень холестерина в крови. Это масло очищает организм от шлаков и способствует снижению веса, укрепляет иммунитет. Масло аргании оказывает положительное воздействие на печень, облегчает пищеварение, нейтрализует свободные радикалы и защищает соединительные ткани.

Интересный факт

Получение арганового масла - очень трудоемкий и кропотливый процесс, так как масло добывают вручную с использованием труда женщин. Для выжимки пищевого масла собранные косточки предварительно обжаривают на легком огне, чтобы придать им характерный ореховый аромат. Из 100 кг свежих фруктов получается примерно 60 кг сухих плодов, из которых можно получить всего 30 кг косточек, из которых впоследствие получают 3 кг семян. Из 3 кг семян выделяют около одного литра масла. То есть для получения одного литра арганового масла нужно собрать урожай с 6-7 деревьев.

Условия хранения: в плотно закрытой бутылке, в темном и прохладном месте (но не в холодильнике!) при температуре 5-20°С. При минусовых температурах масло мутнеет и сгущается. Это не изменяет его свойств, при подогреве оно снова возвращается в нормальное состояние. Рекомендуется употреблять масло в течение двух месяцев после вскрытия флакона, После употребления необходимо каждый раз вытирать горлышко, чтобы не оставалось разлитого масла, которое быстро горкнет.