Блиный аппарат жвэ-720, Змиев

Блинная машина ЖВЭ предназначена для формирования и выпечки блинчиков-полуфабрикатов прямоугольной формы, которые используются на предприятиях общественного питания для приготовления блинчиков с начинкой (операция производится вручную).
Блинный автомат ЖВЭ-720 представляет собой рамную конструкцию, на которой смонтированы: нагревательное устройство, установленное на двух подшипниках скольжения, (состоит из жарочного барабана со съемными сегментами, каркаса, размещенного внутри жарочного барабана, и тэнов), привод, состоящий из электродвигателя, червячного редуктора и цепных передач, бак для теста, в днище которого вварен патрубок с выходным краном, лоток охлаждения, механизм укладки блинчиков, состоящий из кулачково-реечного механизма, отсекателя, скребкового ножа и ножа отсекателя, приборы автоматики и декоративные панели.
Принцип работы аппарата ЖВЭ-720:

• при нажатии на пусковую кнопку замыкаются контакты магнитных пускателей привода и нагревателей. Вращение от электродвигателя через червячный редуктор и цепные передачи передается барабану и механизму укладки блинчиков. Нагрев производится тэнами.
• тесто из бака через кран поступает в наклонную плоскость лотка и равномерным слоем стекает к поверхности жарочного барабана. В месте соприкосновения кромки лотка с горячей поверхностью жарочного барабана происходит формирование блинчиковой ленты на поверхности барабана.
• Во избежания спекания теста на кромке лотка наклонная плоскость лотка охлаждается проточной водой.
• Снизу барабана расположен неподвижный скребковый нож, лезвие которого скользит по поверхности барабана и отделяет от нее блинную ленту, которая под действием собственного веса сползает вниз к отсекателю.
• Кулачково-реечный механизм через равные промежутки времени производит поворот отсекателя, который с помощью ножа отсекателя отделяет блин заданного размера от блинной ленты и укладывает его на противень или конвейер. Возврат отсекателя в исходное положение производится специальной пружиной растяжения.
• Температура жарочного барабана поддерживается автоматически с помощью термобаллона и датчика реле температуры.

Технические характеристики
Производительность, шт/ч
720
Размеры блинчика, мм
280 х 240
Температура жарочного барабана, гр
160-175
Вместимость бака для теста, л
30
Номинальная мощность, кВт
15,5
Габаритные размеры, мм
825х705х1300
Масса, кг
235

Характеристики блиного аппарата жвэ-720

• — Страна производитель: Украина
• — Бренд: Алд студия