Анис, Киев

Анис издревле считается очень полезной пряностью. Его родина - Ливан. Польза от него была замечена еще древними римлянами. Плиний писал, что анис освежает дыхание, омолаживает организм. Растения аниса привязывали у изголовья для очищения воздуха и избавления от кошмарных сновидений. Также римляне использовали его в кулинарии, посыпая им булки.

В средние века анис был очень дорогим и облагался налогом при ввозе. Английский король устанавливал высокую пошлину на ввоз этого товара.

Семена аниса используют для лечения органов пищеварения. Он усиливает моторную и секреторную функцию кишечника. Помогает при метеоризме, возбуждает аппетит. Отвар из анисовых плодов рекомендуют пить кормящим матерям — он способствуют образованию здорового молока.

Анис — отличный антисептик, обладающий отхаркивающим средством. Это дает возможность успешно использовать его при кашле, бронхите, коклюше, катаре верхних дыхательных путей, а также при трахеитах и ларингитах.

Анис находит широкое применение в хлебобулочной промышленности, в кондитерском производстве, а также для изготовления варенья из орехов, меда и изюма.

В домашней кулинарии анис используют гораздо шире и почти все части растения.

Хороший эффект получается при добавлении аниса в моченые яблоки.

Анис хорошо сочетается с лавровым листом, кориандром, фенхелем. Часто они используются вместе, особенно при засолке.
Некоторые мудрые хозяйки при помощи аниса устраняют первичный неприятный запах блюда, вымачивая его в анисе или добавляя в начале приготовления.