Ферина черноморская, атерина, Одесса
Описание товара
Ферина (атерина черноморская) - это маленькая полупрозрачная рыбка, похожая на анчоус, длиной около 10 см.
Черноморская атерина — является одной из наиболее многочисленных мелких видов рыб Черного моря, уступающая по численности разве что хамсе.
Гастрономическая ценность. На черноморском побережье из ферины получали технический жир и перерабатывали мясо атерины на кормовую муку, которая считалась достаточно калорийной.
Мясо ферины (атерины) достаточно жирное и вкусное. Из них часто производят всем известные «Анчоусы к пиву», а также современные рестораторы предлагают ферину, жареную во фритюре.
Несколько сотен лет тому назад естествоиспытатель Г.Гесснер довольно лесно отзывался о гастрономических качествах ферины: «У них должно быть очень хорошее, сухое, здоровое и приятное на вкус мясо, только в нем находится огромное количество маленьких костей, вследствие чего рыбку эту обыкновенно пекут. Многие хвалят этих рыбок как полезную пищу для больных, потому что ее мясо легко переваривается и не вызывает газов».
Характеристики ферины черноморской, атерины
- — Страна производитель: Украина
Похожие товары и услуги от «Евлан, ЧП»
Товары, похожие на Ферина черноморская, атерина
Заявленная компанией Евлан, ЧП цена товара «Ферина черноморская, атерина» (57.90 ₽) может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Евлан, ЧП по указанным телефону или адресу электронной почты.