Агар-агар, Харьков
Описание товара
Агар-агар производится по следующей технологии: мытьё и очистка водорослей - обработка щелочью и водой - экстракция - фильтрация - застывание - прессование - сушка - измельчение.
Агар на 90% состоит из углеводов, в основном полисахаридов, на первом месте из которых значатся гексозан-галактан - С6Н10О5 -и пентозаны - С5Н8О4, а белки составляют 3%.
Химическая формула: (C12H18O9)n. - - - -Сертификат
По качеству агар-агар подразделяется на два сорта:
высший - цвет белый или светло-желтый, допускается слегка сероватый оттенок-
первый - цвет от желтого до темно-желтого.
В готовом виде пищевой агар - это блестящие прозрачные «-ленточки»- или «-пластинки»- длиной до 30 и шириной 0,5 сантиметра без запаха. Они быстро разбухают в холодной воде (без растворения) и без остатка растворяются в горячей. После растворения в горячей воде и остуживания агар превращается в бесцветный прочный студень без вкуса и запаха. Желирующая сила агар-агара во много раз превосходит желатин. Агар-агар способен желироваться уже при смешении одной его части с 200 и даже 300 частями воды!
Агар-агар широко применяется в пищевой промышленности (пищевая добавка Е406) для производства кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, начинки, суфле), столовых сладких блюд (желе, муссов, бламанже, киселей), диетических продуктов (джем, конфитюр), супов, мороженого.
Находит также широкое применение:
в микробиологии для изготовления плотных и полужидких питательных сред-
в медицине в качестве слабительного-
в фармацевтике при производстве лекарства и таблеток, он может быть использован как свободный агент. В процессе производства мази, может быть использован в качестве эмульгатора и стабилизатора в перевязочных материалов-
в радиологии может быть добавлен в сульфат бария.
Кроме того, агаровый гель применяют для электрофореза ДНК, иммуноэлектрофореза и иммунодиффузии.
Характеристики агар-агара
- — Страна производитель: Украина
- — Бренд: Харьковторгсервис
Товары, похожие на Агар-агар
Заявленная компанией Харьковторгсервис, ООО цена товара «Агар-агар» (382.75 ₽) может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Харьковторгсервис, ООО по указанным телефону или адресу электронной почты.