Тмин 100 гр., Одесса

Garum carvi. Umbelliferae. Тмин обыкновенный.
Используемая часть: плоды (семена)
Энергетика: острый/согревающая/острый, КВ-П+
Ткани: кожа волосистой части
Системы: пищеварительная
Действие: ветрогонное, стимулирующее, спазмолитическое
Показания: несварение, кишечные газы, колики, нервные заболева­ния, скопление токсинов и жидкостей
Предостережения: высокая Питта
Препараты: настой, отвар
Применение в народной медицине. Народная медицина использует отвары тмина при расстройстве желудка, нарушениях менструального цикла, хронических холецисти­тах, гепатитах, бронхитах, астме, простудах, коликах, как дезинфици­рующее, антисептическое, кровоочистительное, подавляющее мик­рофлору и стимулирующее лактацию средства. Чай из тмина (1 ч.л. на стакан кипятка) улучшает аппетит, настроение и пищеварение, по­вышает общий тонус организма и работоспособность. При желу­дочных расстройствах и болях он не только обезболивает, но и успока­ивает. Детям его дают при вздутии живота.
Из семян тмина получают тминное масло, которое добавляют в не­которые зубные пасты. Для свежести дыхания полость рта также по­лощут водой с добавлением 1 капли масла на 1 стакан или отваром из семян тмина. При ларингитах также полощут горло отваром из тмина.
Отвары из тмина уменьшают головную и ушную боль, снимают головокружение, улучшают кровообращение, уменьшают головокружение. Делается такой отвар: 1 ст. ложку семян тмина заливают 2 стаканами воды, доводят до кипения, накрывают крышкой и, убавив огонь, кипятят на медленном огне 5-7 минут. Настаивают минут 15. Остужают, процеживают и при­нимают по 1 /3 стакана 3-4 раза в день минут за 15-20 до еды.
При нарушении обмена веществ, опухолях, глазных болезнях и неврозах делают такой настой: ч. ложку семян тмина заливают в термосе 1 стаканом кипятка, настаивают часа 2-3, процеживают, доливают кипячёной водой до первоначального объёма жидкости и принимают по 1/4 стакана 4 ра­за в день до еды.
Для улучшения памяти пьют настой из тмина с добавлением мё­да. А для избавления от лени настой смешивают с апельсиновым со­ком в пропорции 1:1.
При зубной боли семена тмина нагревают на сковороде, ссыпают в мешочек и прикладывают к больному месту через щёку или губу.
Народная косметология рекомендует умываться отваром тмина людям с жирной кожей, расширенными порами, склонностью к угрям и прыщам. 1 чайную ложку тмина заваривают стаканом кипятка, нас­таивают минут 40, процеживают и после умывания смачивают кожу лица отваром при помощи ватного тампона. Жидкость должна высох­нуть на лице. Умыться можно через полчаса или через час.
При жирной себорее и перхоти отвар тмина втирают в корни во­лос, а после мытья головы ополаскивают им волосы. Смывать отвар с волос не нужно.
Кулинарное применение. Тмин ― замечательная пряность. Он обладает терпким, островатым вкусом и запахом. Благодаря устойчивому аромату тмин хорошо ис­пользовать в пряных композициях.
В качестве пряности в кулинарии используют листья, корни и се­мена тмина обыкновенного, которые вводят как в целом, так и в моло­том виде.
В свежем виде листья тмина обыкновенного кладут в салаты, тво­рог, масло. Семена тмина кладут для ароматизации и улучшения вку­са в супы, соусы, сушеный тмин является прекрасной добавкой к овощным блюдам. Семена этой пряности широко применяют в мари­надах, предназначенных для засолки томатов и огурцов, при кваше­нии капусты.
Тмин добавляют при выпечке хлеба (особенно 1 кексов, коврижек, пирогов, тортов и т.д.