Комплексные пищевые добавки «ГЕЛЕКОН 650 М», Киев

Комплексная пищевая добавка (эмульгатор-стабилизатор) «Гелекон 650R» — механические смеси на основе соевых белковых продуктов и белков животного происхождения с различными текстурирующими характеристиками. Концентраты белковые «Гелекон 650R» предназначены для применения в мясной и рыбной промышленности в качестве белкового компонента рецептуры, обеспечивающего необходимые реологические характеристики сырья, стабильность качества и повышение выхода готового продукта. Комплексная пищевая добавка «Гелекон 650R» не содержат компоненты из генетически модифицированных источников, гидроколлоидов и крахмалов.

Эмульгатор-стабилизатор «Гелекон 650R» имеют высокие показатели функциональности: образуют плотные нарезаемые текстурные гели в соотношении 1:5 и стабильные эмульсии в соотношении 1:5:5. «Гелекон 650R» ЭМ может применяться для приготовления гранул в гидратации 1:3 горячим способом.

Рекомендуемый уровень закладки «Гелекон 650R» –2-5% к массе готового продукта.

Белковый концентрат торговой марки «Гелекон 650R» применяется: — «Гелекон 650R» ЭМ – как белковое сырье при производстве тонкоизмельченных эмульгированных продуктов из мяса скота, птицы и рыбы или как добавка для стабилизации эмульсий при приготовлении колбасных изделий и полуфабрикатов, являясь по функциональным свойством и пищевой ценности альтернативой концентратам и изолятам соевого белка;

Характеристики комплексных пищевых добавок «ГЕЛЕКОН 650 М»

• — Страна производитель: Россия