Макробиотическое питание

Макробиотическое питание

“Если восточное понимание счастья вас интересует, испробуйте на себе макробиотический метод питания в течение всего лишь двух недель.

Я рекомендую его всем после того, как сам изучал макробиотику

в течение 48 лет, и уверен, что она лучший путь к здоровью и счастью”.

Джордж Озава.

“Макробиотика” в переводе с греческого означает “большая жизнь”. Еще Гиппократ использовал это слово, описывая здоровых и долгоживущих людей.

Джордж Озава долго и тяжело болел и только обратившись к восточной медицине и изучив ее, смог вылечить себя с помощью простой растительной диеты, построенной с учетом инь и ян. Макробиотика предназначена не только для лечения различных заболеваний, она рекомендуется и как общеукрепляющая и оздоровительная система питания.

Причины болезней

Согласно теории восточной медицины, терапевтических средств не существует, потому что природа сама является большой целительницей.

Макробиотическая диета основана на употреблении в пищу цельного зерна и традиционных продуктов питания. Когда мы употребляем необычную пищу, которая не произрастает в наших естественных условиях, мы теряем гораздо больше, чем приобретаем. Мясо и молочные продукты и домашняя птица должны составлять менее одного процента от всей общей массы продуктов.

Если вы будете придерживаться принципов макробиотического питания, то впоследствии вы будете пожинать плоды этого активного , умного и энергичного подхода к жизни. Вы откроете богатство и гармонию природы даже в нашем напряженном сложном мире.

Все болезни макробиотика делит условно на "Ян" и "Инь". Инь-заболевания рекомендуется лечить Ян-пищей, и наоборот. Все продукты питания в макробиотической диете: инь-продукты имеют кислотную реакцию, ян-продукты — щелочную. Употребляя в пищу соответственно инь- или ян-продукты, можно поддерживать в организме динамическое равновесие этих Энергий.

Однако при выборе продуктов не так важно знать, что надо есть, гораздо важнее знать — чего не надо есть. Рекомендуется избегать:

· сильных инь- и сильных ян-продуктов (сахар, фрукты, ягоды, рыба, мясо, сыры). Внесённый ими в организм дисбаланс может вызвать неестественное чувство голода;

· химически, гормонально и генетически изменённых продуктов (рафинированный сахар и продукты из него, все консервы, любая пища и напитки с химической окраской (чай, содержащий искусственные красители)).

Избыток сахара и неестественных продуктов создает недостаток энергии, поэтому телу требуется слишком много Ян-энергии, возникает потребность в белках, жажда красного мяса. При недостатке белка организм начинает «поедать» собственные ткани, что со временем приводит к потере веса. Слишком худые оказываются подвержены инфекциям, туберкулезу, пневмонии, другим заболеваниям. За этим следуют различные виды атрофии, мышечная атрофия, склерозы, артриты и т.п.

Избыток сахара и достаточное количество белков делают тело слишком полным, что влечёт свой «букет» заболеваний.

Предпочтение отдаётся блюдам из цельного зерна и овощей, выросших в месте проживания и не подвергавшихся промышленной переработке, в соответствии с сезонами года. Также употребляется рыба, морские растения, различные растительные приправы, продукты ферментации бобовых, орехи и семечки, фрукты.

В зависимости от соотношения вышеперечисленных продуктов питания в макробиотике выделяется десять режимов, из которых можно выбрать как для обычной, «среднестатистической» жизни, так и для полного вегетарианства:

Джордж Озава (вылечил рак на диете из злаковых) разработал десять лечебных режимов питания (см. таблицу)

№

Злаковые

Овощи

Супы

Мясо

Птица

Рыба

Салаты

Фрукты

Десерт

Напитки

7

100%

-

-

-

-

-

6

90%

10%

-

-

-

-

Как

5

80%

20%

-

-

-

-

можно

4

70%

20%

10%

-

-

-

меньше

3

60%

30%

10%

-

-

-

2

50%

30%

10%

10%

-

-

1

40%

30%

10%

20%

-

-

+1

30%

30%

10%

20%

10%

-

+2

20%

30%

10%

25%

10%

5%

+3

10%

30%

10%

30%

15%

5%

Диета № 7. 100% - каши из цельных злаков, диета для желающих избавиться от серьезного заболевания, не прибегая к лекарственным препаратом.

Диеты +1,+2,+3 — мягкие, желательно применять пореже;

диеты 1,2,3,4 — обычные;

диеты 5,6,7 — жёсткие, лечебные или монастырские.

Приготовление пищи

Это тоже целая «наука». Сюда входят методы хранения, сушки, замена кислых или сладких продуктов, добавление приправ.

Основное правило в приготовлении — готовьте только на один приём пищи, максимум — на день.

Злаковые (неочищенные цельные зерна) употребляются в необработанном виде, в варёном, в виде настоя, с водой или без неё, истолчёнными и испечёнными.

Правила приёма пищи

· Пережёвывайте пищу, как минимум, до 60 раз. Что это даст:

o - уменьшится количество поглощённой пищи и улучшится последующее её усвоение;

o - хорошая и необходимая для вашего тела пища доставит ещё большее удовольствие, а вредная —

вызовет отвращение;

o - процесс пережёвывания превратится в медитацию и вы быстрее усвоите философию Макробиотики

(для чего рекомендуется жевать каждый кусочек 100—150 раз).

· Употребляйте поменьше жидкостей в чистом виде. Макробиотическая пища содержит достаточно много воды: варёный рис, например, — 60—70% воды, овощи — 80-90%. Большие количества жидкости лишь перегружают почки, поэтому в макробиотике рекомендуется отдавать предпочтение кашам вместо супов.

Советы по переходу на макробиотическое питание

Не забывайте о благоразумии и систематичности.

Рекомендация по ограничению приёма жидкостей относиться к макробиотам «со стажем». А на переходной стадии, пока идёт перестройка организма, не следует резко ограничивать себя в питье.

Для начала ограничьте потребления мясных продуктов и сладостей. Мясопродукты замените рыбой и блюдами из бобовых. Сладости (в том числе и печёные сладости) замените свежими и сушёными сладкими фруктами (чернослив, урюк, финики).

Затем заменяйте гарниры кашами и варёными овощами. Но делайте это постепенно, иначе может нарушиться баланс минеральных веществ в организме.

Влияния макробиотического питания

Макробиотика – это воплощение Закона Природы в нашем питании и питье. Если человек живёт в согласии с этим Законом, то он может достичь физического, нравственного и психического здоровья, что означает:

1. Отсутствие усталости.

2. Хороший аппетит к пище и сексу.

3. Глубокий и хороший сон.

4. Хорошая память.

5. Хорошее настроение.

6. Ясность мыслей и дел.

7. Жизнь в согласии с Природным порядком.

Вытекающие из законов природы принципы макробиотики позволяют выбирать, готовить и есть именно ту пищу, которая подходит только данному человеку. В конечном счёте, она позволяет добиться крепкого здоровья и высокого энергопотенциала при относительно низких финансовых и временных затратах.