Глицерин, тех, Харьков

Глицерин - бесцветная гигроскопичная вязкая жидкость сладкого вкуса без запаха. Смешивается в любых соотношениях с водой, этанолом, метанолом, ацетоном, не растворим в хлороформе и эфире. При смешении глицерин а с водой выделяется тепло и происходит контракция (уменьшение объема). При взаимодействии глицерина с галогеноводородными кислотами или галогенидами фосфора образуются моно- или дигалогенгидрины; с неорганическими и карбоновыми кислотами - полные и неполные сложные эфиры, при дегидратации - акролеин. Глицерин можно окислить, причем в зависимости от условий и природы окислителя можно получить глицериновый альдегид CH₂(OH)CH(OH)CHO, глицериновую кислоту CH₂(OH)CH(OH)COOH, тартроновую кислоту HOOCCH(OH)COOH, дигидроксиацетон HOCH₂C(O)CH₂OH, мезоксалевую кислоту HOOCC(O)COOH. Глицерин содержится в природных жирах и маслах в виде смешанных триглицеридов карбоновых кислот.